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デカフェ メキシコ 【カフェインレス レギュラーコーヒー】カフェインカット! 中煎り

918円(税込)

 100g500g
豆のまま
粗挽き(ネルドリップ・コーヒープレス・パーコレーター)
中挽き(ペーパードリップ・コーヒーメーカー・サイフォン)
細挽き(ウォータードリップ)
極細挽き(エスプレッソ・イブリック)
購入数

コーヒーの特徴

焙煎 ★★★☆☆

苦み ★★★☆☆

甘味 ★★☆☆☆

コク ★★☆☆☆

酸味 ★★☆☆☆





Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。

コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ないデカフェ工場になっております。


今回はメキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産したコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにないデカフェコーヒーになります。



デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。

2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。

3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。

4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。

5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。

6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。

7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。







































商品名 メキシコ カフェインレス コーヒー 100g / 500g
原材料名 コーヒー豆
産地 メキシコ チアパス州 
内容量 100g / 500g
賞味期限 商品パッケージに記載
保存方法 高温多湿、直射日光を避け冷蔵庫で保存して下さい。
製造者 株式会社こうひいや





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