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デカフェ　メキシコ　【カフェインレス　レギュラーコーヒー】カフェイン99.9％カット！ 中煎り

販売価格 918円(税込)
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豆の状態
内容量


コーヒーの特徴

焙煎 ★★★☆☆

苦み ★★★☆☆

甘味 ★★☆☆☆

コク ★★☆☆☆

酸味 ★★☆☆☆





Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。

コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ないデカフェ工場になっております。


今回はメキシコ　チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産したコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにないデカフェコーヒーになります。



デカフェ製造方法

1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。

2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。

3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。

4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。

5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。

6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。

7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。


カフェイン除去率:99.9%




































商品名 メキシコ カフェインレス コーヒー　100g / 500g
原材料名 コーヒー豆
産地 メキシコ　チアパス州　アンヘル・アルビーノ・コルソ　
内容量 100g / 500g
賞味期限 商品パッケージに記載
保存方法 高温多湿、直射日光を避け冷蔵庫で保存して下さい。
製造者 株式会社こうひいや






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ロースター 内田知宏

こうひいやでは、世界各国のスペシャルティコーヒーをはじめ、自分の目で見た確かなモノだけを選び ロースターでありコーヒー鑑定士の内田が、煎りたての新鮮な珈琲をお届けします。直火式焙煎の力強いコーヒーをお楽しみください。

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